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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業園區（甯連112公裏處）
名稱：圓米景山農場
淨含量：500g
生(shēng)産廠家：江蘇景山生(shēng)态有機農業有限公司
大米，一(yī)般大米是明亮自然的黃色，具有圓形光澤。輕輕捏一(yī)下(xià)，手不會染黃。如(rú)果大米用姜黃或地闆黃等色素染色，輕輕捏一(yī)下(xià)手上(shàng)就(jiù)會發黃，或者将少量大米放(fàng)入杯中，加入少量水，搖勻靜置。如(rú)果水變黃了(le)，可以說大米已經染色了(le)。硬度：米晶粒的硬度主要由蛋白質的含量決定。米晶粒硬度越強，蛋白質含量越高。越透明。
一(yī)般新(xīn)米比老米硬，低(dī)水分(fēn)米比高水分(fēn)米硬，後期米比前期米硬。看腹白：大米的腹部往往有一(yī)個不透明的白斑，稱爲大米紋路(lù)的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分(fēn)的米蛋白質含量較低(dī)，澱粉含量較多。一(yī)般水分(fēn)含量過高的水稻，收獲後還沒有成熟，還不夠成熟，有一(yī)個很大的白肚子(zǐ)。看爆腰：爆腰是米在幹燥過程中快(kuài)速受熱造成的，在快(kuài)速受熱現象後，米的内外收縮失去平衡。寶瑤米外爛内生(shēng)，營養價值降低(dī)。因此，大米廠家告訴你在選擇米時，請仔細觀察米顆粒的表面。如(rú)果米晶粒上(shàng)出現一(yī)條或多條橫向裂紋，則表示是爆腰米。
大米品牌也(yě)很重要。江蘇大米批發廠家表示大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也(yě)越高。
