要提高大米産量和質量，首先需要從以下(xià)幾個方面入手：

1. 土(tǔ)壤改良：選擇适宜的土(tǔ)壤種植水稻，土(tǔ)壤肥力和含水量是影響産量和質量的重要因素。可以通過施入有機肥料、礦物肥料和調節土(tǔ)壤pH值等方法來改良土(tǔ)壤，提高土(tǔ)壤肥力和保持土(tǔ)壤水分(fēn)。

2. 種子(zǐ)選擇：大米廠家告訴您，選用良種，即有高産、抗病蟲、耐逆性強的水稻種子(zǐ)，這樣可以确保大米産量和質量。此外，選擇适宜的播種密度和間距，可以提高光照和通風透光度，有利于水稻生(shēng)長。

3. 施肥管理(lǐ)：根據水稻生(shēng)長的不同階段，合理(lǐ)施肥是提高産量和質量的關鍵。可以通過補充肥料和微量元素，調節氮磷鉀的比例，以及使用生(shēng)物菌肥來提高肥料利用率和減少化(huà)肥殘留。

4. 病蟲害防治：定期檢查田間病蟲情況，及時發現病蟲害問題并采取治理(lǐ)措施，以防止影響産量和質量。可以使用生(shēng)物防治劑、化(huà)學農藥和植物提取物等方法進行防治，同時注意生(shēng)态平衡，避免對環境造成污染。

5. 灌溉管理(lǐ)：合理(lǐ)控制灌溉水量和灌溉頻率，保持土(tǔ)壤濕潤但(dàn)又不過濕，以及避免水分(fēn)過多或者缺水的情況，是提高産量和質量的關鍵。可以采取滴灌、噴灌或者滲灌等節水灌溉技術，提高水分(fēn)利用效率。

6. 田間管理(lǐ)：及時除草、松土(tǔ)、配合微整理(lǐ)等措施，保持稻田整潔、通風和透光度，有利于水稻生(shēng)長和産量增加。同時注意農田輪作(zuò)和間作(zuò)，有助于調節土(tǔ)壤養分(fēn)和提高土(tǔ)壤肥力。

7. 收獲加工：選擇适當的收獲時機，确保水稻粒的充分(fēn)成熟，并采用科學的收割和加工技術，避免破碎、酸敗或者蟲蛀等問題，以确保大米産量和質量。

綜上(shàng)所述，要想提高大米産量和質量，關鍵在于科學種植管理(lǐ)、合理(lǐ)施肥防病蟲、恰當灌溉管理(lǐ)以及規範收獲加工，隻有管理(lǐ)才能(néng)達到好(hǎo)(hǎo)的産量和質量效果。希望以上(shàng)建議能(néng)對您有所幫助，祝您水稻豐收！