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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業園區（甯連112公裏處）
名稱：長粒北來客（白紅）
淨含量：10kg
生(shēng)産廠家：江蘇景山生(shēng)态有機農業有限公司
大米廠家告訴你如(rú)何淘米更科學！米不宜多沖，因爲大米中含有一(yī)些(xiē)溶于水的維生(shēng)素和無機鹽，而且很大一(yī)部分(fēn)都在米顆粒的外層。更多的沖刷、用力擦洗和過度攪拌會導緻米顆粒表面的大量營養物質随着水流流失。同時米不宜長時間浸泡。如(rú)果淘洗前長時間浸泡，米顆粒中的一(yī)些(xiē)無機鹽和可溶性維生(shēng)素會溶于水，淘洗後損失更大。
江蘇大米廠家表面米精練過程中，維生(shēng)素B1的損失率可達25%-50%，維生(shēng)素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質、脂肪和糖也(yě)會有不同程度的損失。另外米長時間浸泡後容易斷裂。
因此，在擦洗米時，較好(hǎo)(hǎo)用冷水清洗，而不是用自來水或熱水。應盡可能(néng)減少用水量和淘洗次數，以去除沉澱物，不要用力摩擦和過度攪拌。如(rú)果米煮開後浸泡，應将浸泡好(hǎo)(hǎo)的米水和米一(yī)起放(fàng)入鍋中。
