自然農耕,其定義是依循着大自然的法則,以維護土(tǔ)壤生(shēng)機的土(tǔ)壤培育爲基礎,絕不使用任何化(huà)學肥料、農藥和各種生(shēng)長調節劑以及任何有殘害土(tǔ)壤的添加物的農業生(shēng)産方式。自然農耕所栽種出來的大米,即稱作(zuò)有機大米。
若自然環境良好(hǎo)(hǎo),土(tǔ)壤、水源皆無污染,不施用任何化(huà)學藥劑、肥料,這樣栽種出來的江蘇大米不含化(huà)學藥劑及重金(jīn)屬污染,硝酸鹽含量亦低(dī),其植株挺拔,莖、葉光澤鮮亮,根系很多,果實碩大,植株上(shàng)常留有蟲孔,甚至活生(shēng)生(shēng)的小蟲,此種有機大米所含的維生(shēng)素、礦物質、纖維素都較高,但(dàn)水分(fēn)比一(yī)般蔬菜少,因此營養高、風味佳、耐儲存,更重要的是富含能(néng)量,對人(rén)體不會造成毒害,大米廠家表示這才是能(néng)提供生(shēng)機、能(néng)量,是最合乎自然健康的食物。